Главная
Контакты
Аксессуары
Публикации
Торговые марки
Сервис и ремонт
Каталог пароконвектоматов
Пароконвектоматы по производителям:
|
Обзор пароконвектомата Unox XB 603 G 
Обзор пароконвектомата Rational CM 201
Обзор пароконвектомата Rational SCC 101 |
|
Рекомендуем посетить: |
Пароконвектоматы, конвектоматы, конвекционные печи, оборудование для ресторанов, профессиональной кухни
|
Уважаемые посетители! Добро пожаловать на сайт Parokonvekt.Ru – специальное отделение пищевого портала TKDialog.Ru, которое специализируется на пароконвектоматах и другом конвекционном оборудовании. Вашему вниманию представлен каталог пароконвектоматов и конвекционных печей, различные статьи и обзоры для ознакомления, инструкции к пароконвектоматам, книги рецептов и многое другое. Вы ищите необходимое оборудование, но не знаете, где его искать? Оставьте это профессионалам — просто позвоните по номерам в Москве +7 (495) 790-72-05 (e-mail info@parokonvekt.ru), наши менеджеры внимательно выслушают вас и подберут максимально подходящее именно вам оборудование.
|
|
|
Специальные предложения по пароконвектоматам
Уважаемые посетители! С радостью сообщаем, что цены на популярные пароконвектоматы значительно снижены! Убедитесь сами! Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ (парогенератор, 6 уровней GN 1/1, вся нерж,
без гастроемкостей) 114 300 руб. ... так же имеются и другие модели пароконвектоматов по специальным сниженным ценам. Наличие и цену уточняйте у менеджеров!
Последние обновления... |
|
|
19.08.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Аксессуары для пароконвектоматов и конвекционных печей" |
 Пароконвектоматы UNOX |
|
12.08.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Монтаж и установка пароконвектоматов и конвекционных печей" |
 Пароконвектоматы RATIONAL |
|
05.08.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Секреты правильной эксплуатации" |
 |
|
26.07.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Режим работы пароконвектоматов и конвекционных печей" |
Инструкции пароконвектоматов Convotherm |
|
19.07.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Устройство и принцип работы пароконвектоматов и конвекционных печей" |
Документация Fagor |
|
12.07.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Типы пароконвектоматов и конвекционных печей" |
|
|
05.07.2011 На сайт добавлена новая статья о пароконвектоматах. Читаем "Что такое пароконвектомат" |
|
|
28.06.2011 На сайт добавлены новые описания свежих пароконвектоматов Fagor. Вашему вниманию представлены серия электрических пароконвектоматов VPE и серия газовых конвекционных печей VG |
|
|
22.06.2011 На сайт добавлены описания моделей конвекционных печей Fagor. Теперь в разделе пароконвектоматов Fagor доступны описания электрических пароконвектоматов серии COE и VE. |
|
|
28.12.2010 Добавлены разделы пароконвектоматов Alto Shaam и Angepo Po. В разделах вы найдёте историю компаний, описание моделей пароконвектоматов, технические характеристики |
|
|
20.12.2010 Раздел ZANUSSI пополнился новыми описаниями пароконвектоматов серий easyPlus, easySteam и easySteamPlus. |
|
|
17.11.2010 Обновление на сайте: добавлен раздел пароконвектоматов CONVOTHERM. |
|
|
13.10.2010 Обновление на сайте: добавлен раздел пароконвектоматов ELECTROLUX. |
|
|
11.10.2010 Обновление на сайте: размещена статья "Пароконвектомат: чудо-печка" |
|
|
28.07.2010 Обновление на сайте. Выложены описания и технические характеристики пароконвектоматов OLIS , RETIGO OPTIMA, BOURGEOIS, ITERMA, HOUNO |
|
|
14.07.2010 Пароконвектоматы Rational. Выложено руководство:"Руководство по диагностике и устранению неисправностей пароконвектоматов Rational, линии CPC". Инструкция по применению зонта для пароконвектомата Unox XC 503. (pdf) |
|
|
10.07.2010 Выложена статья "Сравнительная характеристика модельного ряда пароконвектоматов: Rational, Unox, Fagor, Abat". Выложена статья "Обзор пароконвектоматов Unox XB 603G и Unox XB 803G" Выложена статья "Обзор пароконвектоматов Rational CM 201 и Rational SCC 101" |
|
|
09.07.2010 Выложена статья "Современная ресторанная индустрия и пароконвектомат". Выложена статья "Роль пароконвектомата в диетическом питании". Обновлен раздел пароконвектоматы ELECTROLUX. Выложена технологическая схема Electrolux Combi Ovens. Ознакомиться подробнее. |
|
| 08.07.2010 Обновлен раздел. Документация для пароконвектоматов Unox. Выложены инструкции для газовых конвекционных печей и пароконвектоматов серий: Unox XG. Скачать... | |
| 10.06.2010 Обновлен раздел. Документация для пароконвектоматов Unox. Выложены инструкции для конвекционных печей и пароконвектоматов серий: Unox XF, XL, XV, XB. Скачать... | |
| 30.05.2010 Обновлен раздел. Документация для пароконвектоматов Rational. Выложен пресс-релиз по пароконвектоматам Rational. Далее... | |
| 21.05.2010 Документация на оборудование фирмы EKSI. Выложена инструкция на пароконвектоматы EKSI Скачать... | |
| 19.05.2010 Мы предлагаем Нашим клиентам только лучшие цены! Обновление цен на парконвектоматы ATESY от 228 000 руб. Далее... | |
| 12.05.2010 Антикризисное предложение! Пароконвектоматы марки Abat от 46 455 руб. Далее... | |
| 29.04.2010 Компания "Rational" и компания ОАО "Чувашторгтехника" - торговая марка "Abat" объявили о повышении цен на свою продукцию с 01.05.2009.Далее... | |
| 25.03.2010 Обновлен раздел пароконвектоматы Rational. Добавленны пресс-релизы от компании Rational Далее... | |
| 24.03.2010 Обновлен раздел. Документация для пароконвектоматов Rational. Выложена инструкция на пароконвектоматы серии SCC и сертификат соответствия. Далее... | |
| 23.03.2010 Обновлен раздел. Документация для пароконвектоматов Rational. Выложена инструкция на стыковочный комплект Combi-Duo для газовых моделей Далее... | |
Что такое - Пароконвектомат?
Пароконвектомат - это настоящее сердце современной профессиональной кухни. Пароконвектоматы способны заменить сразу несколько основных устройств: жарочную и варочную плиты, конвекционную печь, фритюрницу, опрокидыващуюся сковороду и многое другое, что позволяет значительно экономить место на кухне без ущерба для её функциональности.
Особенностью пароконвектоматов является способность сохранять практически все полезные вещества приготовляемого продукта.
С помощью одного единственного аппарата Вы можете печь, жарить, готовить на пару, бланшировать и многое, многое другое. Это поистине «печь-оркестр».
Пароконвектомат (конвектомат) - оптимальное оборудование для ресторана или кафе: экономия времени приготовления, экономия электроэнергии, экономия производственных площадей за счет совмещения нескольких видов тепловой обработки, используя при этом одну рабочую камеру, а также разнообразие в меню, и больше свободного времени для творческих исканий шеф-повара.
На нашем сайте Вы узнаете обо всем, что связанно с этим современным и высокотехнологичным оборудованием: какие существуют виды, каковы принципы работы пароконвектомата, правила эксплуатации, характеристики, возможности, преимущества перед традиционным оборудованием и т.д. Сайт поможет Вам сориентироваться на постоянно растущем и развивающемся рынке оборудования и познакомит с наиболее известными производителями и марками пароконвектоматов: UNOX, ABAT, ATESY, FAGOR, EKSI, ZANUSSI, RATIONAL, ELECTROLUX, CONVOTHERM, ANGELO PO, OLIS, RETIGO OPTIMA, BOURGEOIS, ALTO SHAAM, KUPPERSBUSCH.
Мы предлагаем пароконвектоматы в достаточно большом ассортименте, для того чтобы удовлетворить потребности любой профессиональной кухни. В зависимости от необходимых критериев, пароконвектомат газовый или инжекторный, а так же пароконвектоматы электрические, производства Германии, Италии, Испании, а так же России. Помимо этого Вы можете выбрать и приобрести аксессуары для пароконвектомата, что сделает Вашу работу еще более легкой и непревзойденной.
Основной принцип работы пароконвектомата — это совмещение двух основных типов кулинарной обработки, варки и жарки, в одном аппарате. Сочетание этих технологических процессов в пароконвектоматах позволяет готовить разные блюда в разных режимах: пар, конвекция, комбинированный режим.
Пароконвектоматы предлагаемые нашей компанией являются лидерами своей отрасли и по достоинству оценены поварами всего мира.
Статья "Роль пароконвектомата в диетическом питании".
При приготовлении пищи на кухне используются следующие способы термообработки продуктов: их жарят, запекают, тушат, припускают, выпекают, пассеруют, бланшируют, варят, обжаривают во фритюре.Широко используется такой аппарат как пароконвектомат. Его применение помогает расширить приготовление ряда блюд диетического питания за счет задания для каждого продукта своего особого режима приготовления. При этом обеспечивается не только высокие вкусовые качества, но и сохраняются все полезные свойства продуктов, не происходит разрушение полезных минеральных веществ и витаминов.
Большим достоинство пароконвектоматов является то, что в них могут быть одновременно приготовлены рыбные, мясные или овощные блюда, различные гарниры. Он значительно экономит площадь в горячем цехе и "облегчает жизнь" кухонным плитам, печам, духовкам, котлам, грилям, кастрюлям и сковородкам.
Пароконвектоматы имеют целый ряд преимуществ перед традиционным тепловым оборудованием:
значительная экономия электроэнергии за счет чувствительного термодатчика и хорошей теплоизоляции рабочей камеры
рациональное использования оборудования и труда персонала: имеется возможность одновременного приготовления блюд на нескольких уровнях из различных видов сырья. Пользователь устанавливает данные о способе приготовления пищи, времени, температуре один раз (в программируемых печах), а затем только вызывает их через номер программы поддержание более комфортного микроклимата в горячем цехе, за счет отсутствия пара от кастрюль с кипящей водой и жара от раскаленных плит. Существует широкий модельный ряд пароконвектоматов от различных производителей: RATIONAL (Германия), FAGOR (Испания), UNOX (Италия).
Основными характеристиками, по которым печи отличаются друг от друга, являются:
- инжекторный впрыск или наличие парогенератора
- наличие щадящих режимов обработки продукта
- умение аппарата готовить по заданной внутри продукта температуре (с помощью щупа с датчиком)
- ручное или электронное управление
- количество и размер размещаемых противней
- ассортимент аксессуаров
- комплектация встроенным душем и моющей системой
- степень автоматизации процесса приготовления
Многие предприятия индустрии гостеприимства уже давно используют на своих кухнях это современное технологичное тепловое оборудование. Особенно незаменимым пароконвектомат стал для отеля, санатория, пансионата.
На сегодня самыми популярными являются пароконвектоматы фирмы RATIONAL (Германия). Эти аппараты с успехом работают как в элитных гостиницах и ресторанах, так и в рабочих столовых, школах и больницах. Пароконвектоматы фирмы UNOX (Италия), имеющие относительно невысокие цены и выдающиеся функциональные характеристики заинтересуют даже самых требовательных и экономных рестораторов. Плюсы использования пароконвектоматов Convotherm уже смогли оценить руководители предприятий и повара различных заведений от кафе до кулинарии в гипермаркете. Компания FAGOR выпускает пароконвектоматы для предприятий питания, которые имеют самую высокую оценку во всём мире. Отличительным признаком пароконвектоматов EKSI (Италия) является высокое качество оборудования, которое достигается благодаря тщательному контролю за всеми этапами производства. Пароконвектоматы Abat (Россия,
другое оборудование Abat) позволяют оснастить любое предприятие общественного питания - от обычной столовой до элитного ресторана.
Читать статью "Роль пароконвектомата в диетическом питании" полностью
Статья "пароконвектомат. чудо-печка".
Вы наверняка сталкивались с ситуацией, когда перед Вами
поставлена задача сделать производство на кухне максимально эффективным, при
этом значительно сэкономить площади, электроэнергию и упростить
работу поваров - одним из идеальных решений для вас может стать
пароконвектомат.
Это оборудование сравнительно недавно появилось в России, и вполне заслуженно
заменило на профессиональных кухнях многие из привычных кухонных агрегатов.
Одновременное использование в одной рабочей камере пара и циркулирующего
горячего воздуха отдельно и в комбинации позволяет в одном пароконвектомате
реализовывать самые различные способы приготовления продуктов - обжарка,
тушение, выпечка, варка на пару, запекание, а также сложные программируемые
циклы.
Даже в простейших моделях реализованы как минимум три режима обработки. Режим
пара гарантирует равномерность приготовления макаронных изделий, овощей,
морепродуктов, рыбы. Сохраняется консистенция продукта, цвет, сведены к минимуму
потери питательных веществ, витаминов, минеральных солей и других биологических
веществ.
Читать далее >>>
Статья "Современная ресторанная индустрия и пароконвектомат".
Пароконвектомат для ресторана экономически выгоден во всех отношениях. Расчёты показывают, что увеличение первоначальных вложений в пароконвектомат по сравнению с традиционным отечественным оборудованием при эксплуатации окупается за 1,5 года (и это без учёта экономии на аренде меньшей площади кухни и сокращении персонала). А по отношению к стоимости импортного оборудования пароконвектоматы предпочтительнее уже на стадии инвестиций.
Пароконвектоматы используются на любых предприятиях общественного питания, но особенно эффективны при больших объёмах производства однотипной продукции и при наличии диетического меню.
Компании (UNOX, ABAT, ATESY, FAGOR, EKSI, ZANUSSI, RATIONAL, ELECTROLUX, CONVOTHERM) проводят обучение персонала работе с пароконвектоматами.
Читать далее >>>
Пароконвектомат это лучший выбор для ресторана!